Pogacha

Pogacha est un type de pain cuit dans les cendres de la cheminée, et plus tard dans le four, semblable à focaccia, avec lequel il partage le nom (via grec byzantin: πογάτσα), trouvé dans les cuisines du bassin des Carpates, les Balkans et la Turquie. Il peut être levé ou sans levain, mais seuls les cuisiniers expérimentés peuvent faire du pogača sans levain de bonne qualité, tandis que la pâte à levure est plus facile à faire. [Citation nécessaire] Il est généralement fait de farine de blé, mais parfois de seigle.Il peut être farci avec des pommes de terre, du boeuf haché, ou du fromage, et avoir des grains et des herbes comme le sésame, le sésame noir, l'aneth séché dans la pâte ou saupoudré sur le dessus.